bolo de fubá com coco

 Bolo de Fubá com coco (Blog vai comer o que? )

a massa desse bolo e cozida simplesmente maravilhosa
xícara medida que usei 240ml

ingredientes

1. 2 xícaras  de fubá
2. 2 xícaras  de leite
3. 2 xícaras  de açúcar
4. 1 xícara  de óleo
5. 3 ovos
6. 1/2 xícara de coco ralado (se quiser pode substituir o coco ralado por pedaçinhos de goiabada)
7. 1 colher de sopa de fermento químico

modo de fazer

1. Em uma panela, adicione o fubá, leite, açúcar e óleo. Ligue o fogo e deixe ferver até engrossar e virar um mingau. Desligue o fogo e espere amornar.
2.  Junte os ovos, coco e o fermento à mistura e transfira para uma forma de furo no meio que esteja untada. Leve para assar em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 40 minutos.
3. untei a forma com óleo e fubá
4. cobertura (eu não fiz só polvilhei coco ralado por cima)
5. 1 lata  de leite condensado
6. 1 colher de sopa de manteiga
7. 4 colheres de sopa de leite de coco
8. Coco para decorar

1. Em uma panela, adicione o leite condensado com a manteiga e cozinhe até que a mistura fique firme. Adicione o leite de coco e incorpore ao brigadeiro branco.
2.  Desenforme o bolo e espalhe a cobertura por cima. Decore com coco.