sexta-feira, 26 de abril de 2013

Salada de vagem,cará,kani-kama e tomate cereja


Salada de vagem,cara,kani-kama e tomate cereja,(Receita do Cheff L.Muniz)


300 gramas de vagem
400 gramas de cará
5 bastões de kani-kama
1/2 bandeja de tomate cereja
grãos de pimenta rosa (não usei )

cozinhar no vapor as vagens e o cara arrumar numa travessa cortar os bastões de kani e os tomates, acrescentar as pimentas rosa 

para temperar eu usei,azeite,tempero em pó para legumes e aceto balsamico.





Cará
 Como hortaliça, o cará é um alimento energético. Também destaca-se como fonte de vitaminas do complexo B. Podem ser cultivados o cará subterrâneo e o cará aéreo, comum em algumas regiões do interior do Brasil, mas dificilmente encontrado no mercado das grandes cidades.Wikipédia



                                                  Kani-Kama ou Delicias do Mar



Delícias do mar ou Kani kama é um tipo de kamaboko. Em japonês, a palavra "kani" significa caranguejo e deu origem ao nome do produto porque é aromatizado com extrato ou carne desse crustáceo.
Na década de 70, o Japão começou a industrializar o kani, que rapidamente se tornou popular no mundo inteiro. Tendo como base a receita dos ancestrais, hoje o principal componente do kani é o surimi – massa feita com carne de pescado. Para seu preparo são usados peixes de carne muito branca, provenientes dos mares mais gelados. A carne é moída e lavada em água doce gelada.
Ao surimi são acrescentados extrato de caranguejo ou lagosta e ingredientes como amido de trigo, clara de ovo, açúcar, extrato de algas, sal, vinho de arroz, proteína de broto de feijão e glutamato monossódico. Essa pasta é moldada em finas camadas, que são enroladas até ficarem com 1,5 cm de diâmetro. Em seguida, a massa é tingida com corante alimentício vermelho, embalada em plástico a vácuo, cozida na própria embalagem e cortada dentro do plástico em bastonetes com 7,5 cm e 17 gramas cada. Estão prontos para serem congelados.
O kani kama é alimento rico em proteína, nutriente importante no cardápio diário, pois participa na composição de hormônios e enzimas e é fundamental para a manutenção do organismo. Embora rico em proteína, contém menor quantidade do que os pescados frescos, não podendo substituí-los integralmente. Deve ser comido como uma alternativa.Wikipédia

39 comentários:

  1. Uma saladinha muito rica em nutrientes e saudável....que maravilha! Beijinhos e um FDS de muita paz!

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  2. Bela salada! Bem apetitosa hein? :)
    Beijocas e um maravilhoso findi!

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  3. Que maravilha de salada
    bom final de semana
    beijos

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  4. Rosinha, que salada maravilhosa e fresquinha!!! Por cá começa o calor, já apetece ;)
    Beijinhos, bom sábado!

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  5. Um salada deliciosa para nos acompanhar nestes dias quentes.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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    1. oi Carla,com certeza vai fazer sucesso nesses dias quentes bjs Rosinha

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  6. Adoro saladinhas Rosinha, só dispenso o cará,não sei por que não gosto de cará!! de resto tudo ao meu gosto. Linda salada. Beijinhos amiga, ótimo final de semana

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    1. oi Josy,vc sabe que eu também nunca tinha experimentado,mas acabei gostando bjs Rosinha

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  7. Bom dia Rosinha.Adoro legumes e sua salada faria minha alegria.Parece deliciosa e muito nutritiva.Beijos querida, tenha um excelente final de semana.

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  8. Oiiiiiiiiii Rosinha...

    Tem aí uns ingredientes que eu nao coheço nao... mas é tudo de bom mesmo, aspeto excelente essa saladinha!!

    Bejocas

    Margarida

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  9. Que bela saladinha,tão colorida,como convém , embora composta por alguns ingredientes desconhecidos para mim.
    Bjn
    Márcia

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  10. Adorei...bem diferente! Adoro kani e meus filhos amam vagem, vou fazer e vai ser sucesso!
    Beijos e lindo dia em sua casa!
    CamomilaRosa

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  11. Olá Rosinha querida: obrigada pela simpatia e por ter dado a explicação. Adorei!
    Bjns mais uma vez
    Márcia

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    1. oi Márcia,muito obrigada e que as vezes esqueço esse detalhe,que vcs talvez usem outro nome para os ingredientes bjs Rosinha

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  12. oi minha linda tudo bem? eu adoro cará sabe aqui emc asa uso muito como substituto das batatas e esta saladinha esta divina e maravilosa ..e o kani deu um saborzinhio fresco n´mesmo ?? eu amooo meninas paravbens receita mega divina bjokas doces vcs sempre arrsam bjus

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  13. A saladinha tem muito bom aspeto, não conhecia Cará :)

    Beijos

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  14. Olá Rosinha e Terezinha! Vim conhecer o cantinho de vocês e fiquei maravilhado com as postagens. Tudo que eu gosto e mais um pouco. Porém, sou vegetariano, o que me obrigou a experimentar e adaptar várias receitas, que venho postando no meu blog.
    Essa salada é mesmo especial, só retiraria o kani. Adoro cará e ele fica bem em saladas e sopas.
    Grande abraço para vocês e sejam sempre bem vindas por lá.

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    1. olá Augusto,obrigada pela visita,tenho muitas receitas vegetarianas,bjs Rosinha

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  15. Querida,com muito carinho lhe desejo.°..
    ..°..°..°.que a cada amanhecer.°..°..°..
    °.raios de sol penetrem em sua alma.°.
    ..°..°.enchendo-a de paz e certeza de.°..
    ..°..°.que a vida é feita de Esperança
    UM LINDO FINAL DE SEMANA
    ......{\........._____.
    .....{*.\.....(*~*~*).../}
    ....{~.*\....//// ^^\../~}
    ....{*.¨.\..((( / .6.6. /.*'}
    ....{..*.~\..)))C¨= ) *~}
    .....{*...*.////.-. '/.~*~}
    ......{~.*.((((.`.`\*_~}
    .......`{.~.)))`\.\))_.-._> DEIXO
    ..........{.*(()..`\__.-_.-_> ESTE
    ............{/..`../ '*.}
    .............(....\' \*.}
    ..............\....\ .\ ANJINHO
    ........ _....\...|. / PARA TE
    ........|` `'...'|´/ PROTEGER
    ........|./``-./../ E TE ILUMINAR.
    BJUS

    Rosinha, parabéns pelas sugestões de pratos deliciosos. Sucesso!

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  16. Rosinha minha linda.. que saudade..
    Menina que salada completa..
    Hummm tudo de linda.. e com certeza o sabor deve ter ficado dos deuses..
    Ótima dica..

    Beijinhos minha amiga.. e um domingo mais que especial viu?

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  17. Bom dia !!! Rosinha
    Eita salada dos Deuses, adoro kani
    e com tudo isso ficou um arraso
    parabéns minha amiga hummmmm

    Abraços de bom domingo e boa semana
    Bjuss

    _Rita!!!!__

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  18. Meu sonho de consumo seria só comer tomate cereja mas aqui é tão caro, adorei essa salada tudo que tem ai eu como e gosto muithooooo...delicia hem!!!

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  19. Rosinha,
    com essa mistura de sabores só pode ter ficado uma verdadeira delícia!

    Beijos

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  20. Olá Rosinha, que linda salada, nutritiva e certamente deliciosa com estes ingredientes!
    Beijos, Oslaine

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