Bolo de banana e nozes com farofa de canela

Bolo de banana e nozes com farofa de canela (ciaunião)

Farofa crocante de canela

• 1/2 tablete de manteiga sem sal, gelada e picada (100g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (100g)
• 1 colher (sopa) de canela em pó (6g)

Massa

• 5 ovos (300g)
• 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (250g)
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara UNIÃO NATURALE (180g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 3/4 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente (150ml)
• 2 bananas grandes amassadas (180g)
• 1 xícara (chá) de óleo (180ml)
• 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas (50g)
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Farofa crocante de canela

Em um recipiente, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa homogênea. Reserve.

Massa

Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar demerara Naturale UNIÃO, o leite e o óleo por 5 minutos. Em seguida, passe a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Por último, junte as bananas amassadas e as nozes trituradas e homogenize. Coloque na forma e em seguida espalhe a farofa reservada por cima. Leve para assar em forno preaquecido (180°C) até dourar ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme morno e sirva.

Capacidade da xícara usada 200 ml